Leren
Timing
1 min lezen
Maak de koffie eerst nat met een scheutje water en wacht ongeveer dertig seconden. Dat is de bloei: de koffie zwelt op, laat gas los en zakt in tot een gelijkmatige laag. Daarna trekt de rest van het water gelijkmatig door de koffie, en zoekt het geen droge weg langs één kant.
Vul daarna de phin, doe het deksel erop en laat hem staan. Bij een gewone phin duurt het vier tot vijf minuten. Het deksel maakt verschil: het houdt de warmte binnen, en door die warmte trekt de koffie gelijkmatig, van de eerste tot de laatste druppel.
Verder lezen