Leren
De maling
1 min lezen
Iets grover dan espresso, een stuk fijner dan filterkoffie. Fijn zeezout is een goede vergelijking, en kant-en-klaar gemalen phin-koffie zit daar meestal dichtbij.
Hier gaat het het vaakst mis. Is de maling te fijn, dan wordt de koffie een vaste prop waar geen water doorheen komt. Is hij te grof, dan schiet het water er in een minuut doorheen en smaakt de koffie naar thee. Loopt je koffie steeds te snel door, of komt hij niet op gang? Verander dan eerst de maling, en pas daarna iets anders.
Verder lezen